A fakanál és a "toll" Tomy kezében volt, nekem csak kattintanom kellett. Meg enni. :)
Eredetileg valami wokos thai vagy egyéb keleti dolgot szerettem volna csinálni a combokból, de nem találtam jó receptet hozzá. Ráakadtam viszont erre az adobora, és eszembe jutott, hogy ezzel már korábban is kacérkodtam., hogy érdemes lenne kipróbálni.
Nem csalódtam.
Zseniálisan jó lett.
Ha már írok róla, megpróbáltam utánanézni kicsit, mi is ez az adobo. Hát annyira nem egyszerű téma, mint ahogy gondoltam.
Alapvetően spanyol eredetű főzési eljárásról van szó, eredetileg onnan származik. Azonban amennyire tudom, én a filippínó vonalat követtem.
A fillippínó módszertant is a spanyolok nevezték el állítólag adobonak a 16. században, mert hasonlónak vélték a saját eljárásukhoz, de állítólag itt teljesen független és külön utakról van szó.
A lényege mindenesetre mindkettőnek az ecetben párolás, és a filippínók első sorban csirkét vagy disznót készítenek így. Ezért is volt kissé kuriózum, hogy kedvenc netes szakácsom (Chef John, aki amúgy nem filippínó, hanem amerikai) kacsacombból csinálta meg.
