Tepertős pogácsa (paleo)

Ez a kedvenc paleo rágcsálnivalónk, ráadásul kenyérhelyettesítőnek is alkalmas. Napokig eláll és nem változik az állaga, úgyhogy érdemes nagy mennyiségben csinálni. A lisztek arányával kísérletezgettem, ez a változat magasan veri a többit.

Banános-csokidarabos minisüti (paleo)

Bár a képen keksznek látszanak, nem véletlen nevezem őket minisütinek. Puha, szájban olvadó banános falatkák, frissen a legfinomabbak, másnapra a gyümölcstartalom miatt átnedvesednek kissé. Igaz, ha nem egy hosszú autóútra készültek volna, ez a veszély nem is fenyegette volna őket -így azonban nem engedtem felfalni mindet frissiben.

Mogyorós-csokidarabos zabkeksz

Igaz, hogy a fotón kábé úgy néz ki, mint valami fasírt, de egyértelműen ez a kedvencem az eddigi zabkekszek közül. Ropogós és mogyorós, nagyon. A mogyoróvaj minden sütinek jót tesz, ez TÉNY.

Biztosan emiatt súgta a belső hang, hogy duplaannyit tegyek bele, mint amennyi a receptben meg volt írva. Na jó, belső hang nem is volt, simán a feledékenység, meg is ijedtem, hogy most aztán elcsesztem egyet Martha tökéletes receptjei közül. Ne áruljátok el neki, de az átirat is tökéletes lett, úgyhogy ez már nálam így is marad. Aki nem hisz nekem, az megkapja a linket az eredetihez, tessék. :)

Mákos-kókuszos muffin

Nagyon régóta nem sütöttem muffint -nem tudtam elég lusta lenni hozzá. :) Mostanában azonban nagyon sokszor kellett különböző óvodai/iskolai eseményekre sütit készítenem, szabadtéri programokra, ahová nem praktikus semmi, ami krémes-maszatolós, így nyúltam ehhez a recepthez, ami már régóta mozgatta a fantáziámat.

Muffin kategóriában tényleg kiemelkedően jóba sikerült belenyúlnom. Ennél a sütinél nem spóroltak a vajjal, ami határozottan jót tesz neki, a szemes mák és a kókusz kettőse nagyon jó ruganyos struktúrát ad a tésztának, a citromhéj pedig pikáns ízt és illatot. Nézzétek, milyen szép kettétörve, szerintem magáért beszél. :)

Puha zabkeksz csokidarabkákkal

Kénytelen vagyok a gyerekeimet "gasztronómiailag elkényeztetett"-nek titulálni.

Egyébként igazán jól működő kis csapat, mondhatnám, jólneveltek, vagy legalábbis affélék, de amikor egy gyereket becsalogat a sülő édesség illata, majd lebiggyedő szájjal állapítja meg, hogy "Ja, csak kekszet sütöttél, mért nem sütit???", akkor le kell nyomnom az emelkedő pumpát és megveregetnem a saját vállamat: ha sokmindenben nem is, ebben a tekintetben sikerült elkényeztetnem őket.

Persze a finnyogás nagyjából ez első "csak keksz" elfogyasztásáig tartott, aztán már jöttek a dícséretek, és az uzsisdobozba készült kekszből másnap reggelre a doboz már semmit sem látott, délután pedig gyászba borultak, hogy elfogyott a keksz és már nem várja otthon őket ovi-suli után.

Zabpelyhes kekszből millióféle van, ez a típus puha, porhanyós, morzsálós fajta, a receptje a Mézes finomságok blogról származik. Variálni ezerféleképpen lehet, én legközelebb sok-sok maggal sütöm majd.

Baconos-medvehagymás tekercs

Degeszre tömték vele magukat a csemetéim, de közben teli szájjal feltétlenül közölniük kellett, hogy ez az étel mennyei, fenséges, fantasztikus és még képzeljetek hozzá jó sok szinonímát. Na és a legközelebbi ovis szülinapjukra vagy névnapjukra csakis ilyet szeretnének vinni!

Nem véletlen szeretek én Ottis blogjából főzni :)

Fahéjas minicsigák

Ez az egyik legegyszerűbb és legaddiktívabb aprósüti fahéjimádóknak, ráadásul egy csomag levelestésztából több napra gondoskodhatunk a testi-lelki egyensúlyunkról. :)

A sütit és még jónéhány gyors, leveles tésztából készíthető reggelit-ebédet-vacsorát megtalálhatjátok a lexi.hu-n megjelent legutóbbi cikkemben.

Kókuszcsók és csók Mindenkinek!

A tervezett nagyszabású megakekszesdobozfeltöltőakció meghiúsult, szenya gyomorforgató vírusok kitartó támadása folytán. Sebaj, most annak is szívből tudok örülni, hogy tegnap már nyugodt szívvel és gyomorral kanalazgattuk a gyógyító leveskénket. :) Mire eljön az idő, már a kacsamellre is felkészültek leszünk!

Így a fotón a keksz körül szaladgáló Mikulást nézzétek el nekem, valóban azt jelenti, amit sejtet: ezt a sütit hetekkel ezelőtt ettük. Ha van kedvetek igazán karácsonyit olvasni tőlem, a Lexi.hu-n megjelent egy cikkem az igazán ünnepélyes Karácsonyi menü "Hogyan éljük túl a nagy zabálást" jeligére cím alatt, ajánlom szeretettel!

Én az ünnepi szabimat ezzel meg is kezdem (jelen posztolási gyakoriságomat tekintve ez senkinek nem fog súlyos hiányérzetet generálni :), és kívánok Mindannyiótoknak nagyon boldog, pihenős karácsonyt!

Snickerdoodles

Már csak a neve miatt is muszáj volt megcsinálni. :)

Nyáron valahogy kevesebb aprósüti sül, kelleti magát helyette a sokféle gyümölcs. Ez a "sznikerdudli" viszont abszolút telitalálat, a borkősavnak köszönhető citromos íz és a ropogós fahéjkéreg frissítő és kellemes ízpárosítás.

(A borkősav egyébként nem túl szimpatikus neve ellenére egy természetes szerves kristály, mely a boroshordókon válik ki.) 

Persze, ha nem feltételeztem volna magamról, hogy tudok angolul -a reality, hogy inkább csak gagyogok-, biztosan bevetem a SZTAKI szótárat receptolvasás közben. Akkor talán feltűnt volna, hogy bár a minden harmadik megértett szó alapján egyértelműnek tűnt a recept, volt a megnemértettek közt is létfontosságú: a "nedves kézzel". Akkor a sütink ILYEN szép lett volna.

Valójában a sütit a gyerkőcök készítették, én csak asszisztáltam, úgyhogy ezúttal még nehezebb volt nekik kivárni azt a 3 percet, míg ehetővé hűlt. Az első falat után kiviruló három gyerekarc azonban megnyugtatott: most sem nyúltam mellé!

"Negyedkilós" süti

Becsületesebb nevén túrós rudacska, de nekem már csak negyedkilós marad, mert neki köszönhetem, hogy megtörtént a lehetetlen.

Amikor ugyanis az ovis évzáró bulin Ancsi anyukáját nyaggattam a receptért, ő közölte, nem írja le, csak elmondja, mert meg tudom jegyezni. Rávágtam, hogy LEHETETLEN!

És mégsem volt az, ha elolvassátok a hozzávalókat, rájöttök, miért. :)

Ica-süti

Ica néni volt az a szomszédból, aki kóstolót hozott nekünk ebből a sütiből. Leginkább Máté nehezményezte nagyon, amikor elfogyott. "Kérek még Ica-sütit!"-morogta, a sütin pedig rajta is maradt ez a név, Ica néni nem kis büszkeségére.

Amikor reprodukáltam, és a kész kiflicskék már a tálcán hűltek, Máté kihasználta, hogy a család a kertben van és ő a "mennyországban" maradt: a konyhában, két nagy tálcányi Ica-süti társaságában. Amiből maradt is másfél tálcányi. :) "Csak egy kicsit csócsáltam!"-mondta apának, amikor az leleplezte.

Ica süti

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió (vagy mandula, mogyoró), 1/2 csomag sütőpor, a forgatáshoz porcukor és vaníliás cukor

Elkészítés: A hozzávalókból tésztát gyúrunk.

Ujjnyi vastag, 5 cm hosszú rudakat sodrunk belőle, kifli alakúra hajlítjuk.

180 fokon 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük.

Még forrón vaníliás cukorral elkevert, átszitált porcukorba forgatjuk.

S'more szelet

A S'more egy amerikai édesség, amit tábortűznél szokás készíteni, lényegében keksz-szendvics: egy nagy darab grillezett marshallow és egy szelet csoki két graham keksz között.

A hozzávalók ugyanazok, az elkészítés egészen más, a végeredmény egy brutálisan amerikai süti: minden jó belepakolva félelmetes töménységben.

S'more szelet

Hozzávalók (22X32 cm-es tepsihez): 1/2 csésze cukor, 225 g vaj, 1 tojás, 2 ek vanília kivonat vagy aroma, 150 g teljes kiőrlésű keksz ledarálva, 190 g liszt, 1/2 tk só, 2 tk sütőpor, 24 dkg tejcsoki, 32 db marshallow (ha nincs fehér, szerintem simán megteszi a színes is, ígyis-úgyis csúnya lesz :)

Elkészítés: A puha vajat a cukorral habosra kevertem, majd tovább keverem a tojással és vaníliával, míg szép sima nem lesz.

Egy másik tálban összekavartam a kekszet, lisztet, sót, sütőport, majd az egészet a vajas-tojásos masszához kevertem.

A massza 2/3-át a tepsibe nyomkodtam hideg vízzel benedvesített kézzel. Erre rászórtam a durvára darabolt csokit, majd a konyhai ollóval szétvagdosott marshallow-t. Kiskanállal rászórtam a tészta maradékát és nedves kézzel amennyire csak tudtam, szétnyomkodtam a tetején.

180 fokra előmelegített sütőben az alsó sínen 30 percig sütöttem. Jót tesz neki 1-2 óra állás tálalás előtt, de szerintem másnap volt a legfinomabb.

(A recept INNEN származik)

Puha csokidarabos keksz

Puha csokidarabos keksz Martha Stuart-tól, egyszerű, jó recept, úgy tűnik, mind az, amihez a hölgyemény a nevét adja. Hogy tárolni mennyire hagyja magát, arról nem tudok nyilatkozni, elfogyott még aznap, amikor készült.

Puha csokidarabos keksz

Hozzávalók: 1 1/4 csésze liszt, 1/2 kk só, 1/4 tk szódabikarbóna, 7 ek (125g) vaj, 1/4 csésze cukor, 1/4 csésze barna cukor, 1 tojás, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 3 ek tejföl, 3/4-3/4 csésze tej- és étcsokoládé csepp vagy durvára darabolt táblás csokoládé (összesen kb. 270g)

Késes robotgépben a csoki kivételével összeállítom a hozzávalókat tésztává. A csokoládét kézzel gyúrom bele, hogy ne törjön túl apróra.

10 percre beteszem a tésztát a fagyasztóba, majd sütőpapírral bélelt pepsire evőkanál segítségével halmokat rakok és kicsit ellapogatom. 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt sülnek meg a kekszek.

Boszikalap

Amikor Martha Stuartnál megláttam ezeket a boszisisakokat, még ugra-bugráltam is kicsit örömömben. Épp valami nagyon tutit kerestem Máté szülinapjára, olyasmit, ami a gyerekboldogítás totális felsőfokán leledzik.

A gyerekek persze már reggeltől tűkön ültek, hogy kideríthessék, mi lehet ez a furcsa édesség. Már a gumicukorból készült masni is szimpatikus volt, amivel a kalapok át voltak kötve, de amikor beleharaptak, akkor jött csak a boldog megvilágosodás! :)

Az enyémek éjszakai műszakban készültek és kutyafuttában fotózódtak, érdemes megnézni az eredetit Martha Stuartnál!

Boszikalapok

Hozzávalók, 10 csúcsos végű ostyatölcsér, 10 méretes kerek keksz, 2 tábla csokoládé, gumicukorszalagok (Lidl-ben, Tesco-ban kapható), mindenféle finomság a belsejébe, pl. Smarties, csokis mazsola, gumicukor, habcukor, PEZ....

Elkészítés: A csokit felolvasztjuk. 

A tölcséreket konyhai ollóval óvatosan visszavágjuk akkorára, hogy a kekszre illesztve a kalapoknak elegendő karimája maradjon.

Fogunk egy tölcsért, megtöltjük finomságokkal, szilikon ecsettel a karimájára olvasztott csokoládét kenünk és egy kekszet ragasztunk rá. Tálcára rakjuk, és így járunk el a maradék tölcsérekkel, kekszekkel is.

Ezután szépen körbekenjük az összes kalapot csokoládéval. Ha van időnk, érdemes megvárni, míg a csoki megszilárdul, akkor nem kell annyira óvatoskodni a bevonásnál.

Amikor teljesen megszáradtak, egy-egy cumicukorszalaggal körbekötjük őket.

És íme a szülinaposom, akire láthatóan hatással volt a tortája, természetesen autómániás gyerkőcre szabva. :)

Az én Segítsütim: Csokis-mentás és zöld teás vajas keksz

Elsőre jót derültem, amikor dr. Szondy Máté pszichológus a Mesterkurzus boldogságról szóló előadásában praktikus tevékenységeket nevezett meg, melyekkel bárki könnyedén növelheti a boldogságszintjét. A "Hogyan legyünk boldogok/sikeresek/gazdagok..." típusú kis könyvecskéket messze elkerülöm a könyvesboltban, a nevesebb pszichológusok viszont ritkán szállnak le az elmélet magaslataiból.

Aztán jobban végiggondolva rájöttem, hogy a teória szintjén számtalanszor felmerül bennem, hogyan lehetnénk boldogabbak, de ennél tovább általában én sem jutok, olyan nehéz a mindennapi élet szintjére lehozni ezeket a szép elméleteket.

És mivel senkit nem akarok megfosztani a lehetőségtől, hogy boldogabb legyen, megosztom veletek ezeket a mindennapi kis praktikákat:

1. Rendszeres testmozgás. Lányok, nektek feltétlenül a hastáncot javaslom! :) Fiúk szabadon választhatnak.

2. Legyenek megvalósítható, nem túl távoli céljaink. Hmmm, ez se nagy ördöngősség... Olaszul még nem tanultam meg -ez legyen mondjuk távoli cél-, de három törpe mellett már egy szépen kivikszolt kádért is büszkén veregetem meg a saját vállamat. Ti azért biztosan kitaláltok jobb célokat is!

3. Ápoljuk szociális kapcsolatainkat. Ehhez mit tehetnék hozzá? Mondjuk ápoljuk szociális kapcsolatainkat sütizés közben? :)

4. Apró jócselekedetek, amikről más nem tud.

Na erre az utolsóra szeretnénk most ötletet adni nektek a Segítsüti adománygyűjtő akcióval. :) Sőt, mindjárt meglátjátok, hogy a boldogságreceptek felsorolását megspékeljük egy 5. ponttal, amit a pszichológus kifelejtett, de ti biztosan nem vitatjátok: ez pedig a sütievés. Bennem csak úgy rohangásznak a boldogsághormonok egy jó sütitől!

Íme hát a nagy lehetőség:

Immáron harmadjára indul útjára a Segítsüti névre hallgató jótékonysági akció, amely egy évvel ezelőtt egy anyaotthon kis lakóit, ez év tavaszán pedig két hazai koraszülött osztály még apróbb manóit támogatta. Rengeteg lelkes támogatónak köszönhetően ebben a két intézményben nem rideg kórházi körülmények között, hanem barátságos babaszobában vészelhetik át a családok ezt a nagyon nehéz időszakot.

A koraszülött osztályok helyzete sehol sem rózsás, segítenivaló akad bőven, ezért a mai napon kezdődő 3. Segítsüti ismét a legapróbbakról szól: ezúttal a budapesti I. sz Gyermekgyógyászati Klinika és a szegedi kórház koraszülött osztályainak helyzetét hivatott javítani minden beérkező adomány.

Hogyan segíthetsz?

27 gasztroblogger -köztük én is- felajánlunk egy-egy sütit, melyre 4 napon át -szept. 17. és 20. között- lehet licitálni. Természetesen a fotókon látható sütiktől már mi kerekedünk vígan, de a friss sütés a licitek győzteseié lesz! :)

Készülnek csodaszép sütifüzetek is, bennük a receptekkel, az ezek megvásárlásából befolyó összeg is a kórházakat támogatja majd.

És ez még nem minden!

A naponta frissülő Segítsüti honlapon mindenről tájékozódhattok, ott látható az összes felajánlott sütemény és ott lehet licitálni is.

Most pedig jöjjön az én sütim.

Sokmindenről le tudnék mondani az életben, de a csokiról, a teáról és a kávéról semmiképpen sem. Ezek az én apró kis boldogságaim. Az első kettőt alakítottam nektek keksz formájúvá, nagyon-nagyon finom kekszekké. És hogy mi lesz a harmadikból? Az maradjon meglepetés.

Csokis-mentás és zöldteás vajas keksz

Hozzávalók a csokis-mentáshoz: 1 csésze liszt, 1/2 csésze vaj, 2 tk holland kakaópor, 1/4 csésze porcukor, 1 nagy csipet só, 1/2 tábla jó minőségű étcsokoládé, 1 kis csokor menta, 1 ek kristálycukor

Elkészítés: A mentaleveleket összeaprítom, majd mozsárban a kristálycukorral együtt péppé töröm. Az csoki kivételével az összes hozzávalót késes robotgépben tésztává állítom össze, a durvára darabolt csokit kézzel gyúrom bele. Hengerré formázom, fóliába tekerem és 1 órára hűtőbe teszem.

Ezután ujjnyi karikákra vágom és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöm.

Hozzávalók a zöld teáshoz: 1 ek jó minőségű zöld tealevél, 1 csésze liszt, 1/2 csésze vaj, 1/4 csésze porcukor, 1 nagy csipet só

Elkészítés: A zöld teát mozsárban porrá töröm. Késes robotgépben az összes hozzávalót tésztává állítom össze. Hengerré formázom, fóliába tekerem és 1 órára hűtőbe teszem.

Ezután ujjnyi karikákra vágom, a karikákból vékony pengéjű késsel leveleket vágok, vízbe mártogatott fogpiszkálóval megmintázom a levél erezetét.

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöm.

A végeredmény mindkét esetben illatos, omlós, csodafinom.

Aszalt meggyes muffin sok-sok csokival

Fannim elballagott tegnap az oviból. Őszintén bevallom, maga az ünnepség nem rengetett meg különösebben érzelmileg, sokkal inkább a tudat, hogy egy nagyon szép korszak lezárul, és valami teljesen új és ismeretlen (és valószínűleg nagyon jó) következik, attól összeszorul a gyomrom, ahányszor csak eszembe jut.

Az ünnepelt is szomorkodott egy keveset, gyanítom, szertartásosan, az óvónénikre hangolódva, mert közben tűkön ülve várja a szeptembert, ha tehetné, talán át is ugraná a nyarat. És mint igazi nagylány, ő készített  ballagási vendégváró finomságot a nagyszülőknek, a saját kis kezével -muffinból profi, szerintem álmában is sütögeti néha.

Aszalt meggyes muffin sok-sok csokival

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 4 tojás, 1/2 kk só, 2 ek tej, 1 csomag sütőpor, 15 dkg aszalt meggy, 20 dkg csokoládé, 1 marék smarties és cukorgyöngy

Elkészítés: Egy tálkában alaposan összekeverem a lisztet, sót, meggyet és sütőport.

Egy nagyobb tálban a tojásokat kikeverem a cukorral és a tejjel, majd az olvasztott vajjal.

A kettőt gyors mozdulatokkal elegyítem és már mehet is a papírkapszlikkal bélelt muffin-tepsibe. 200 fokon 20-25 perc alatt szép aranybarnára sül.

Ha kihűlt, vastagon meglenjük olvasztott csokoládéval és cukorkákkal díszítjük.

Shortbread cookie roibush teával

Egyike azoknak a recepteknek, amikkel már régóta szemezek. Annyira szép, egyszerűen elképzelni sem tudtam, hogy ne lenne finom. Amikor sült, olyan illata volt, hogy már az mindent megért.

És amikor beleharaptam, ugrabugrálni kezdtem, mint egy gyerek (bár erre 30 év felett talán jobban illik a "mint egy gyagyás" kategória :), mert véletlen nyúltam bele egy olyan receptbe, amit már régen kerestem: a jó minőségű fémdobozos dán vajas kekszek közt van egyetlenegy, amit nagyon imádok. Ez az.

Az ízesítés eredetileg Earl Grey lett volna, nekem most inkább roi-hoz volt kedvem, és nagyon harmonikus lett így.

Shortbread cookie roibush teával

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 1 csésze szobahőmérsékletű vaj, 1/4 tk só, 1/2 csésze porcukor, 1 tk vanília kivonat (vagy 2 csomag vaníliás cukor), 1 púpozott tk roibush tea, 1/2 citrom reszelt héja
Elkészítés: Késes robotgépben a hozzávalókból összeállítottam a tésztát. Mivel nagyon morzsálódós -hiszen csak a vaj tartja össze-, egy tálba öntöttem a gépből és kicsit átgyúrtam. Két hengert formáztam belőle és fóliába tekerve egy órára a hűtőbe tettem.
Ezután éles késsel kb. fél centis szeletekre vágom, sütőpapírral bélelt tepsire pakolom és 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütöm.
(Forrás: Tastespace)

Diós-fügés keksz

Hirtelen felindulásból elkövetett keksz.
A Sajtkukac blogon jelent meg alig pár napja és ahogy megláttam, azonnal elkezdtem gyűjtögetni a hozzávalókat a spájzban. A készletemben azonban datolya nem állomásozott, volt viszont füge.
Az eredményt csócsálom most is éppen. Nagyon finoman fogja össze benne az aszalt gyümölcsöt a diós hab. Azt azonban kihagytam a számításból, hogy a füge szárazabb a datolyánál, így az optimálisnál jóval ropogósabb lett -ezt persze legközelebb könnyű lesz elkerülni egy kis áztatással.

Diós-fügés keksz

Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 80 g barna cukor, 170 g beáztatott és kinyomkodott füge, 170 g darált dió, fél tábla csokoládé
Elkészítés: A fügét finomra aprítottam és összekevertem a dióval.
A fehérjét lágy habbá vertem, hozzákevertem a cukrot, majd a fügés diót.
Sütőpapírra két kiskanállal halmocskákat raktam, majd vízbe mártott villával ellapogattam őket.
170 fokon 13-15 perc alatt elkészültek.
A kihűlt sütiket megcirkalmaztam egy kis olvasztott csokival.

Mogyoróvajas-csokis szelet

Képzeljétek, tegnap rég várt vendégek étkeztek nálunk!
Hetekkel ezelőtt kiraktuk már a madáreleséget, de úgy tűnik, itt vidéken azért jobban találnak ennivalót a madárkák, mint a nagyvárosban, mert senki sem jött hozzánk csemegézni. Tegnap azonban négy kis cinke is felfedezte a lakomát, a szomszéd nagy nyírfájáról terepszemléztek, aztán átfáradtak a cseresznyefánkra csipegetni! :)


És ez a süti?
Brutálisan jó!
Igazából nem is annyira süti, méretre és töménységre a bolti csokiszeletek -Sport, Kapucíner és társaik- családjához áll közelebb, ízben viszont magasan veri bármelyiket. Alul ropogós mogyoróvajas-kekszes réteg, felül a csoki lágyan olvad, nálam egyetlen harapás végzetes függőséget okozott.
Nagyon tömény, három szeletkénél többet még én sem bírtam egyszerre bevágni, pedig alapjáraton egy(-két) tábla csoki elfogyasztása nem kihívás számomra -sokkal inkább, hogy ne egyem meg egyszerre. :)

Ja, hogy az arányokat érzékeltetni tudjam, ahhoz apa Máté segítségével kérés nélkül is szolgáltatott anyagot:

Mogyoróvajas-csokis szelet

Hozzávalók: 1 csésze vaj, 1 csésze mogyoróvaj, 1 csésze porcukor, 2 csésze teljes kiőrlésű keksz morzsává darálva (Zabfalatokból 17 db), 2 tábla tejcsokoládé, 1 tk vaj
Elkészítés: Először is, én a mogyoróvajat magam készítem. Ehhez sózatlan, hántolt földimogyorót késes aprítóban finomra darálok, amikor már egészen finom szemcsés, elkezdek hozzá darálás közben napraforgó olajat csöpögtetni, pár pillanat múlva össze is áll. Az elkészült mogyoróvaj hűtőszekrényben, lezárva hónapokig eláll, érdemes egyszerre sokat csinálni.
A vajat és a mogyoróvajat összeolvasztom, belekeverem a porcukrot és a kekszmorzsát.
22X32 cm-es tepsit kivajazok és belesimítom a masszát -nem kell megijedni, nagyon vékony réteg!
Picit hűtőbe teszem, ha megkeményedett, megolvasztom a csokit 1 tk vajjal és rákenem.
Szépen szeletelni szinte lehetetlen, picit segít, ha szeletelés előtt pár perccel kivesszük a hűtőből.

Muffin vacsora után -vagy helyett?

A muffin azért kicsit fapados sütemény. Ha készül nálunk, az leginkább a közös sütés öröméért történik -hiszen kevés süti elkészítésére áll rá ilyen jól a gyerekkéz.
Igaz, Fanni és Poci már nem kezdő kiskukták, színvonalasabb feladatokra is bevethetők lennének. Feltűnt azonban a konyhámban egy újabb lelkes jelentkező kétéves Mátém személyében, úgyhogy a biztonság kedvéért mégiscsak maradtunk a muffinnál.
Mit mondhatnék, belevaló a pasi a konyhában is. Teljesítette az első sütőlecke minden pontját, melyek: liszt megkóstolása és egyenletes szétoszlatása 1 méteres körzetben, nyers tojás megkóstolása, olvasztott vaj megkóstolása és szétkenése a pulton, a pulton található minden egyéb, jelen feladatunkhoz nem aktuális eszköz kipróbálása, Poci lelökése a kisszékről. Sőt, a második konyhaleckébe is belekóstolt, méricskélt, öntögetett, kavart a többiekkel. Fotósorozattal az eseményről sajnos nem szolgálhatok, biztos megértitek -így is kevesebb kezem volt, mint amennyi jó lett volna.
A végeredmény pedig gyorsan el is fogyott, néha szabad egy kicsit bűnözni vacsi helyett! :)

Kakaós-kókuszos muffin

Hozzávalók: 250 g olvasztott vaj, 250 g cukor, 250 g liszt, 1 csomag sütőpor, 4 tojás, 4 ek szobahőmérsékletű tej, 1 púpozott ek holland kakaó, 70 g kókusz, 1 tábla csokoládé, díszítő cukrok
Elkészítés: A tojásokat és a cukrot simára keverjük, belekeverjük az olvasztott vajat, majd a tejet is, végül a lisztet és a sütőport.
A masszát kétfelé osztjuk, az egyikbe belekeverjük a kókuszt, a másikba a kakaót.
A muffinsütőt kibéleljük a papírkapszlikkal, 1/3-áig töltjük őket a csokis, majd 2/3-áig a kókuszos tésztával. 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsül.
Ha kihűlt, bevonjuk őket olvasztott csokival, és feldíszítjük.
16 db lett belőle.
(Érdekes módon az első sütetben a kókuszos tésztát a kakaós körbevette, a másodikban viszont a kakaós alul maradt, a kókuszos fölül.)