2012. augusztus 28., kedd

Paradicsomsaláta hagymával és kakukkfűvel


Komoly túltermelés van a kertemben paradicsomból, van koktél, normál méretűből gömbölyű, csúcsod végű, hosszúkás olasz fajta és fekete húsú is, és vannak hatalmas, girizdes húsparadicsomok, amik kásásak és édesek.
Ebbe a salátába vegyesen raktam mindenfélét, de koktélon kívül bármilyenből el tudom képzelni önmagában is. Finom, igazi nyári saláta, amit bátran lehet gazdagítani egy kis fetával vagy juhtúróval.

2012. augusztus 23., csütörtök

Kukoricás-sajtos rakott tojás


Azzal a boldog tudattal készítettem ezt a rém egyszerű (fehérjebombát) ételt, hogy semmi olyan hozzávaló sincs benne, amit a három gyerekem közül akárcsak egy is ne enne meg. Naiv voltam: Poci közölte, hogy márpedig ő a tojás sárgáját így főve semmiképpen, köszöni.
A helyzetet nem volt nehéz menteni, kiettem az ő tányérjából is a sárga részeket -úgyis az a kedvencem-, a maradékot pedig már úgy begyűrte, mint kacsa a nokedlit.


Megegyeztünk, hogy ez nagyon fincsi volt. :)


2012. augusztus 19., vasárnap

Csülkös-sajtos sült tészta spárgával


Megint egy gyors tésztaétel, ami nagyon sokféle módon készül nálunk, mert a csemeték szeretik.

Ezúttal zöldspárga is került az egyik felébe, még a szezonban lefagyasztottam néhány csokornyit, hogy a két rövidke spárgás időszak között se felejtsük el az ízét!

Paradicsomborítást is csak a fele kapott, szintén a családi szeretem-nemszeretem miatt: így mindenki abból a részéből szedhetett, ami neki leginkább megfelelt.

2012. augusztus 17., péntek

Paradicsomos gersli debrecenivel


Amikor először főztem gerslit, a gyerkőcök lelkesen megállapították: tarhonya! :) Hálás hasonlóság, mert imádják az egyiket, kedvenc lett hát a másik is.

Ez az étel nem könnyű darab, minimum dukál mellé egy jó adag kovászos uborka vagy valamilyen kevert saláta. Nálunk férfigyomorból három is van, az ő testi-lelki egyensúlyuk megőrzéséhez igazán hasznos ez az egyszerű kis recept. :)

2012. augusztus 15., szerda

Házi joghurtkészítés


Boszorkánykonyha ellenőrizhetetlen végeredménnyel: ez az, amit művelek. :) Pedig szívesen mikroszkóp alá tenném a joghurtomat, hogy lássam, a belekutyult probiotikum kultúrákból vajon mennyi volt hajlandó szaporodni benne és milyen aktivitással. Mert ha csak a fele is igaz lenne annak, amiben reménykedek, akkor ez már szinte gyógyszer, nem is joghurt. Ha pedig nem, akkor is nagyságrendekkel jobb, mint a bolti. :)

És hogy értsétek is, miről körmölök: az oltáshoz felhasznált joghurton kívül gyógyszertárban kapható, igen sok ellenálló törzset tartalmazó probiotikum készítményt is adok a tejhez joghurtkészítésnél. A bolti joghurtok ugyanis legfeljebb 1-2 fajt tartalmaznak ezekből a szervezet számára igen hasznos kis lényekből.
A célom eredetileg csak az volt, hogy finom, friss joghurtot együnk, de ha már kotyvaszt az ember, mindig jön valami ötlet....

2012. augusztus 13., hétfő

Variációk kuszkuszsalátára



Ismét dupláztam, egyet az ízkavalkád-kedvelőknek, egyet a hagyományos ízekhez ragaszkodóknak. Naná, hogy az első fogyott el hamarabb! :)

2012. augusztus 11., szombat

Dinnyesaláta fetasajttal és mentával


Ha salátát készítek, szinte mindig többfélét kavarok egyszerre, hogy mindenkinek legyen a kedvére való. Ezúttal is készült paradicsomos és sima verzió -szerintem mindkettő egyformán finom!

Eszméletlen finom, mézédes dinnyéket sikerül vásárolni ebben az évben, de ha az ember mégis belefut egy gyengébb, kevésbé ízes darabba, annak megmentésére is kiváló opció ez a saláta. Variálni is szabadon lehet, de ha rám hallgattok, egy hozzávalóról semmiképp ne mondjatok le, és ez a menta!

2012. augusztus 9., csütörtök

Mézes-mustáros csirkecsíkok baconbe göngyölve


Kár susmusolni, mert aki próbálta, úgyis tudja, aki meg még nem, az majd megtudja: érdemes nagy levegőt venni, mielőtt a gyerkőcöt bevonjuk a főzésbe. Minél kisebb az emberke, annál nagyobb levegőt. Rá kell hangolódni, hogy nem, most nem sietek, és nem gond, ha nem olyan tökéletes a végeredmény -a saját művüket úgyis szebbnek, jobbnak, finomabbnak érzik majd és sokkal lelkesebben fogják elpusztítani.  :)

Nekem Poci, a 7 évesem a leglelkesebb konyhai segédem mostanság, úgyhogy jó dolgom van, ügyeskezű nagyfiú dolgozik a kezem alá, nem egy aprósággal kell szöszmötölnöm - ráadásul kapóra jön, mert ő egyébként igazi csipegető, sok alapanyagot nem szeret, a saját főzeményét viszont mindig boldogan tünteti el.
No, ő keverte a szószt ehhez a csirkéhez és ő is kenegette -gondolhatjátok, finom lett! :D

2012. augusztus 7., kedd

Brownietorta csokoládékrémmel és kávéhabbal


A szülinapi torta elkészülésének rendje s módja minálunk: a tortára az aktuális ünnepelt leadja a megrendelést, ezután jön az a rész, hogy a fejemből kipattant ötletekről győzködöm -nem vagyok azért annyira elvetemült, mindig a megadott alapízt variálom- és rendszerint meg is győzöm. :) Részemről ezután jön némi aggódás, hogy mi lesz, ha nem válik be az ötlet és nem fogják szeretni... Bár ha belegondolok, hosszú évek tapasztalatára támaszkodva a tortáim eszméletlen finomak lesznek, és kicsit vagy nagyon rondák -de utóbbiért bőven kárpótol az elűnési sebességük.

Ezúttal azonban egy évre dugába dőlt minden kísérletezési lehetőségem: családom minden tagja ezt a tortát óhajtja ugyanis a következő szülinapjára.
Ennek köszönhetően bátran használhatjátok a receptet, mert már nem először sütöttem, és alakítgattam az arányokat, így a külcsínnyel sincs már különösebb gond: a krémek nem folynak és nem is esnek össze.

Egyébként pedig ez a csokiimádók nagybetűs tortája, eszméletlenül tömény, de a kesernyés kávéhab a tetején ad valamiféle könnyedséget is neki. Nagyon érdekes, hogy nem frissen a legfinomabb, hanem behűtve: érdemes pár órával fogyasztás előtt elkészíteni és hűtőben tárolni.


2012. augusztus 5., vasárnap

Sonkás-sajtos stromboli


Lélekemelő befejezése a napnak, ha az ember friss pékárut ropogtathat vacsorára. Úgy általában nem vagyok oda a gyerekek türelmetlenkedéseiért, de amikor azt várják, hogy a sütőből kihúzott péksütit meg lehessen szelni és negyedpercenként a tepsit sasolják, az jó! :)
Mi az első szeletet mindenből gyorsan pici darabokra törjük és befaljuk, hogy senkinek se kelljen többet várni az első falatra a másiknál. Utána már jöhet a szeletelés, osztás és eltüntetés.

Ez a stromboli nevű tekercs tulajdonképpen olyan, mint egy hatalmas pizza feltekerve. Bármivel meg lehetne tölteni, csak a sajtot nem szabad kihagyni belőle. Mivel nagyon vékonyra van nyújtva tekerés előtt, a töltelék és a kenyér szinte összeolvad benne. Ahol pedig kicsit "felrobbant" az oldala, na azért a részért lobbizott mindenki -pont mint a melegszendvics, annak is az a legjobb része, ahol kifolyik a sajt!