Ropogós szilvás morzsa/ Crispy plum crumble

 A régi kedves morzsareceptemben a lisztet először zabpehellyel próbáltam helyettesíteni, hogy gluténmentes legyen, de így elvesztette a ropogósságát, puha lett a morzsatető. Ezután a kókuszlisztes verzió következett, ez már ropogósabb volt, de száraz, szinte folytós.

 A mostani maniókás próbálkozás már nagyon közel van ahhoz, amit vártam: a morzsa ropogós, nagyon ropogós, de nem tömény. Ez a recept mindenképp marad a repertoárban, mert számomra a gyümölcsös sütik közt a nyerő a morzsa. :)

 I had my good old crumble recipe, but is's not glutenfree. At first I tried to substitut flour with oats, but it was soft, not crispy. Than I used coconut flour, but I found it too dry.

 Now I made it with cassava, it's very-very crispy and tasty. This recipe works, and I'm happy, because crumble is my favourite fruity dessert!

A tökéletes brownie -gluténmentesen/ The perfect brownies -glutenfree

 A sok éve bevált brownie receptem gluténmentes változata. A gesztenyeliszttől a végeredmény még krémesebb lesz, mint a lisztes változat, de a túlsütés elkerülésére ennél is ugyanúgy kell vigyázni.

 Önmagában, gyümölccsel, narancsos mascarponekrémmel, kávéhabbal -sokféleképpen variálható.

 This is the glutenfree version of my favourite, many years old brownies recipe. Chestnut flour makes is more softer and cremier.

Mangós quinoa saláta/ Quinoa salad with mango

 Szép puha mangót találtam nagyon jó áron, smoothie-hoz vittem magammal haza. A quinoát meg egy héttel korábban kíváncsiságból. Mangós smoothie-m végül nem lett, mert ennek a receptnek a lehetősége jobban izgatott. Igazából kicsit se bánom, mert ez a saláta nagyon-nagyon finom. Ma sült édesburgonyával ettem -a narancssárgája tökéletesen passzolt a sali színkavalkádjához-, a maradék holnap sült hal társa lesz.

 Nekem erről (is) szól a nyár: tanévközben nincs idő kísérletezni, a bevált, gyors dolgokat főzöm, a nyári szünetben pedig nagyon élvezem, hogy kipróbálhatok mindent, ami szembejön. A quinoa alapból szimpi volt, a cuki apró szemei, amik szinte teljesen azt a végeredményt adták főzve, amit elképzeltem.  A sali pedig megy a kedvencek közé így, ahogy van.

 In the school-time I have so much work, I cook only my old, quick recipes. The summer is the time of kitchen-experiments for me, I try new recipes and ingredients. I newer cooked quinoa before, now I like the consistence of this seeds. This salad became one of the favorites.

Málnás-barackos chia puding/ Chia seed pudding with raspberries

 Kerülgettem egy ideig a chia magot, mire rászántam magam, hogy egy kis zacskónyit hazavigyek kipróbálásra, mert az ára kívül esett a komfortzónámon.

 A magocskák folyadékfelvevő képesége hihetetlen, így egy kis csomagból is sokszor készülhet finom reggeli vagy édesség. Ráadásul nagyon finom, az állaga utánozhatatlan: imádom a roppanós magocskákat a zselés burokban. És a hab a tortán: egy perces esti munkával kész a reggeli.

 A chia marad. :)

 I can't imagine any easier, faster and tastier breakfast, than chia pudding. Chia seeds are new ingrediens in my kitchen but from now on chia must always be in the pantry.

Sült sajtgolyócskák gluténmentesen/ Glutenfree baked cheeseballs

 Régi kedvenc gluténmentes változata. A cassava dara kellemes ropogós kérget ad, talán finomabb is, mint a zsemlemorzsás változat.

 Glutenfree variant of an old favorite. Cassava-crust is lovely crunchy, with melted cheese in the inside.

Marinált krumplisaláta zöldborsóval/ Marinated potato salad with green peas

 Könnyű, mégis laktató nyárias saláta, a színei is olyan szépek, találkozik az esztétikai és az ízélmény. :)
 A summer salad which is both light and filling, with beautyfull colours...

Paleo rántott hús maniókaburokban/ Paleo fried chicken thighs in cassava crust

 Rengeteg dologba forgattam már rántott húst, amióta nem jöhet szóba a zsemlemorzsa, de ez a változat messze jobb az összes eddiginél. 

 Én tepsiben sütöm a rántott húst, mivel így sokkal egészségesebb -természetesen az íze egy picit más, mint a bő zsiradékban sülté.
 Amint látható, csak a hús paleo, a köret nem, mert én nem tartom 100%-ban a paleo diétát. Aki szigorúan paleózik, természetesen ne hajában sült krumplival egye. :)

 I tried lots of fried chicken coats since when I can't use breadcrumbs because of gluten. Cassava semolina is the very best variant, my husband and all the kids were exited too.

 If you make paleo diet, you should choose another garnish. :)

"Overnight oats" -azaz egyéjszakás zabkása chiával, gyümölcsökkel

 Ha tudom, hogy nem lesz időm reggel szöszmötölni, este két perc alatt összedobom ezt az expressz zabkását. Hatalmas adag, de nekem sok energia kell. :) Kisétkűek megfelezhetik a mennyiségeket.

 When I know I won't have time in the morning, I prepare this express-oat in the evening. It's a big portion, but I eat a lot. :)

Gluténmentes barna zsömle

 Az utóbbi két évben sosem hiányzott maga a pékáru, csak egyetlen funkciója: a szendvics, azokra a futós napokra, amikor nincs esélye a leülős ebédnek. Ezzel a klassz barna zsömivel, amit ráadásul percek alatt össze lehet dobni, ez a küldetés is teljesítve. Hála az új alapanyagoknak, a manióka darának és a bambuszrost lisztnek, ízre és állagra is nagyon kellemes, ropogós héjú zsömi a végeredmény!

 A rizslisztet maniókára vagy tápiókára cserélve paleosra alakítható.

 I didn't miss bread since I eat glutenfree in the last 2 years, but sometimes on hurry days it would have been practical to take a sandwich into my bag. Mission completed! :) Preparing of these buns takes only few minutes, they are tasty and crusty, I'm satisfied with them.

 It can be paleo, if you substitute rice flour with cassava or tapioca.

Tortilla manióka lisztből/ Cassava tortillas

 A legfinomabb gluténmentes tortilla, amit valaha készítettem vagy ettem. Tökéletes lesz arra is, hogy szendvicset tekerjünk belőle munkába vagy iskolába. Ma darált hússal, csípős salsával, fokhagymás tejföllel, jalapeno paprikával, reszelt cheddar sajttal és kaliforniai paprikával töltöttük meg.

 Best glutenfree tortilla I've ever made! This time filled with ground pork, hot salsa, garlic seasoned sour cream, jalapeno peppers, cheddar and red peppers.

Western saláta

 Hamburger mellé készült gyors, laktató saláta. A koriander-csemege kukorica párosítás érdekes, talán megosztó is. Koriander helyett petrezselyemmel is készíthető.

 (Recept magyarul és angolul. Recipe hungarian and english.)

Wellnigton bélszín

12:30 körül jártunk, épp leraktam magam elé az asztalra a tányéron gőzölgő ebédem, amit az imént dobtam össze (mustáros karaj szeletek frissen sütve, sült gombával), pompás illata volt. Kezembe vettem az evőeszközöket ... amikor megcsörrent a telefon. Petya volt az:

- Mit szólnál, ha ennénk egy Wellington bélszínt? 5 percre vagyok tőled, mindjárt ott vagyok, és fölveszlek.