Morzsás almás pite

Amikor kicsi voltam, ki nem állhattam az almás süteményeket. Minden hétvégén buzgón drukkoltam, nehogy almás süti legyen a desszert.
Jelenleg a három gyermekem csinálja ugyanezt, én meg annyira kívánom az almásat így a tél közeledtével.
No, ezúttal kitoltam velük. Sőt: "gyerekdolgoztattam". Fanni és Poci boldogan kaszabolták apróra a meghámozott almagerezdeket, míg én a tésztát készítettem, ráadásképpen meg is kóstolták a végeredményt, hiszen a kezük munkája volt. Persze azért a nagy része nekem jutott. És ez így volt jó.

Morzsás almás pite

Hozzávalók: a töltelékhez 8 közepes alma, 1 csapott tk fahéj, 1-2 ek cukor, a tésztához 30 dkg liszt, 12 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája + 1 a kenéshez, a morzsához 2 nagy marék amaretti, 2 nagy marék dió, 7 dkg margarin.
Elkészítés: Robotgépben összedolgoztam a lisztet a margarinnal, majd hozzáadtam a cukrot, végül a tojást. A kész linzertésztát fóliába tekerve a hűtőben pihentettem 1 órát.
Az almákat meghámoztam és a gyerekek kis kockákra kaszabolták.
Az amarettit és a diót aprítógépben ledaráltam, összekevertem a felolvasztott margarinnal.
A tésztát 2 ív folpack közt kerekre nyújtottam és kibéleltem vele egy nagyobb piteformát. Villával megszurkáltam, 170 fokon pár percet elősütöttem, majd megkentem elhabart tojássárgával és még 2 percre visszatoltam a sütőbe. Ez segít, hogy ne ázzon át tészta.
Ekkor ráhalmoztam a fahéjjal és cukorral összekevert almát és elterítettem rajta a morzsát.
További 35-40 perc sütés után készen van!

Ánizsos almaleves tejmentesen

Továbbra is nagyrészt tejmentesen élünk, mert bár a gasztroenteorológiai vizsgálat nem mutatott ki allergiát Máténál, a tej elhagyása mind a bőrét, mind az emésztését rendbe hozta.
Ez a leves a hagyományos almaleves nagyon finom, télies alternatívája.

Ánizsos almaleves tejmentesen

Hozzávalók: 4 nagy alma, 3/4 l rizstej, 1/4 l víz, cukor, friss citromlé, 1 kk fahéj, 1/2 kk mézes fűszerkeverék, 1 kk ánizsmag, 1 csipet só, 1 ek keményítő
Elkészítés:A rizstejet és a vizet feltesszük főni, közben az almákat meghámozzuk és felkockázzuk, majd a fazékba dobjuk.
Beletesszük a fahéjat, mézesfűszert, mozsárban finomra tört ánizst, sót. Cukorból és citromból nem tudok mennyiségeket adni, ez az alma édességétől, savasságától függ -néhány perc főzés után már sejthető lesz, mennyi kell ezekből.
A legtöbb almafajta nem igényel többet 10 percnyi főzésnél. A legvégén belekavarjuk a vízben feloldott keményítőt, hagyjuk felzubbanni, majd elzárjuk alatta a lángot.

Illatos tarja vele sült zöldségekkel

Virág konyhájában kezdtem el szimpatizálni ezzel az étellel hónapokkal ezelőtt, be is szereztem azonnal egy csomag sütőzacskót.
A kipróbálásra csak most került sor, de attól tartok, egy csapásra sütőzacskó-rajongóvá váltam. Ha az íz nem lenne elég meggyőző -márpedig nagyon is az, hiszen az aromák a zacskóban hagyományos sütési módoknál sokkal intenzívebben járják át a húst és a zöldségeket-, ráadásként a mosogatnivaló hiánya is szívet dobogtató.

Illatos tarja vele sült zöldségekkel

Hozzávalók: 12 szelet tarja, 3 közepes cukkini, 3 nagy répa, 10 szem krumpli, 6 szem gomba, 8 gerezd fokhagyma, 2 méretes rozmaringág, egy nagy csipet cayenne bors, nagyszemű tengeri só, olívaolaj
Elkészítés: A rozmaringágról leszedem a leveleket és finomra aprítom őket. Mozsárban 2 teáskanál tengeri sóval pépessé dolgozom. Belenyomom a fokhagymagerezdeket, és ezeket is beledolgozom a masszába, majd 3-4 evőkanál olívaolajat is belecsorgatok apránként.
A húst megszabadítom a csonttól, a zöldségeket megtisztítom és nagyobb darabokra vágom. 2 nagy sütőzacskóba pakolom őket, fele-fele arányban.
Az öntet felét az egyik zacskóba kanalazom. A maradékhoz hozzákeverem a cayenne borsot, ez a másik zacskóba kerül. A zacskók száját lezárom, majd alaposan belemasszírozom az öntetet a húsba és a zöldségekbe.
Nagy sütőbe fektetem a zacskókat, a felső oldalát megszurkálom, és 200 fokon másfél óráig sütöm.