Répcsánka

Mint a legtöbb kisgyerekes családban, nálunk is trükközni kell, ha zöldséget szeretnék tenni az asztalra.
A lepcsánkát viszont nagyon szeretik, és ebbe sok mindent bele lehet csempészni...

Répcsánka

Hozzávalók: 2 közepes krumpli, 2 nagy répa, 1 fej hagyma, 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma, só, frissen darált bors, liszt, olívaolaj
Elkészítés: A meghámozott krumplit, hagymát és répát lereszeljük, 1 púpozott kávéskanál sóval megszórjuk, hagyjuk, hogy levet engedjen. Belenyomjuk a fokhagymákat, borsozzuk.
Beleütjük a 2 tojást és elkavarjuk. Ezután annyi liszttel összedolgozzuk, hogy a végeredmény galuska sűrűségű massza legyen -ezt abból is látjuk, hogy nem folyik le a kanálról, amikor a serpenyőbe adagoljuk.
Serpenyőben kevés olívaolajon közepes lángon sütjük meg.
Fokhagymás tejföllel tálaljuk.
A krumpli-répa arányával és a reszelő finomságával lehet kísérletezgetni, egyre figyeljünk: ha durvábbra reszeljük a zöldségeket, akkor is reszeljünk egy keveset a finom fokozaton, hogy legyen, ami jól összefogja.

Brokkoli krémleves -tejszínnel és tejmentesen

A felettébb gyanakvó "mitől ilyen zöld a színe?" kérdésre galádul csak ennyit feleltem: "A kertből sok zöldfűszert szedtem, az színezte zöldre." Ha megmondom az igazat, elvből meg sem kóstolják, és elvekkel harcba szállni, ugye, nem kecsegtet semmi jóval. Így azonban az utolsó cseppig elfogyott.

Brokkoli krémleves -tejszínnel és tejmentesen

Hozzávalók: 1 közepes brokkoli, 3 szem közepes krumpli, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, 1 kk római kömény, 1 tk madras curry, 1 kk őrölt gyömbér, 1 dl tejszín, 2 ek kókusztejpor
Elkészítés: 1 l sós vízben fölrakjuk főni a meghámozott, cikkekre vágott krumplit és a meghámozott, nyolcfelé vágott hagymát.
10 perc múlva hozzátesszük a rózsáira szedett brokkolit, a fokhagymát és a fűszereket. Lassú tűzön főzzük tovább.
További 15 perc után botmixerrel egyneművé turmixoljuk, ha kell, pótoljuk a vizet.
Én ekkor 1/3-2/3 arányban kettészedtem, a nagyobb adagba belekavartam a tejszínt, és ahogy felforrt, elzártam alatta a lángot, a kisebbik, tejmentes Mátéadagba belekavartam a kókusztejport és már nem főztem tovább.

Sárgabarack krémleves tejmentesen

Igazi őszies íz sikeredett ezúttal, annak ellenére, hogy ez a leves a legnyáribb gyümölcsből készült -nem fagyasztott barack, hanem lekvár volt ugyanis az alapanyag.

Persze ehhez szükségeltetik, hogy legyen finom házi baracklekvár a kamrapolcon. Nekünk van lekvárfőző jótündérkénk, nem is egy, hanem rögtön kettő: kis és nagy Margitka, anya és lánya, a lekvárfőzés nagymesterei. Hatalmas doboznyi lekvárral tértünk haza most is tőlük, gyönyörűek és finomak, hihetetlen, de mindnek olyan a színe, mint a fáról letépett gyümölcsé!
Egy biztos: ez a leves olyan lesz, amilyen az alapanyag, csak jó lekvárból érdemes elkészíteni.

Sárgabarack krémleves -tejmentesen

Hozzávalók: 5 dl rizstej, 3 dl víz, 30 dkg baracklekvár, 1 citrom, 1 kk fahéj, csipet só, 1 púpozott ek étkezési keményítő
Elkészítés: A rizstejet és vizet fazékba öntjük, beletesszük a lekvárt és felforraljuk.
Kézimixerrel krémesítjük, a citrom levéből ízlés szerint teszünk bele, hozzáadjuk a sót, fahéjat és 2-3 percig lassan főzzük. Ha szükséges, adhatunk hozzá cukrot.
A keményítőt pici vízzel kikeverjük, a leveshez öntjük, és kavargatva visszaforrásig főzzük -addigra be is sűrűsödik.
Jó étvágyat!