2016. július 25., hétfő

Gluténmentes barna zsömle


 Az utóbbi két évben sosem hiányzott maga a pékáru, csak egyetlen funkciója: a szendvics, azokra a futós napokra, amikor nincs esélye a leülős ebédnek. Ezzel a klassz barna zsömivel, amit ráadásul percek alatt össze lehet dobni, ez a küldetés is teljesítve. Hála az új alapanyagoknak, a manióka darának és a bambuszrost lisztnek, ízre és állagra is nagyon kellemes, ropogós héjú zsömi a végeredmény!
 A rizslisztet maniókára vagy tápiókára cserélve paleosra alakítható.

 I didn't miss bread since I eat glutenfree in the last 2 years, but sometimes on hurry days it would have been practical to take a sandwich into my bag. Mission completed! :) Preparing of these buns takes only few minutes, they are tasty and crusty, I'm satisfied with them.
 It can be paleo, if you substitute rice flour with cassava or tapioca.


Gluténmentes barna zsömle/ Glutenfree brown buns


Hozzávalók/ Ingredients:
 30 g pálmarost liszt/ 30 g palm fibre flour
 10 g ragacsos rizsliszt/ 10 g sticky rice flour
 40 g manióka dara/ 40 g cassava flour
 1 tk útifűmaghéj/ 1 tsp psyllum husk
 40 g tápióka keményítő/ 40 g tapioca starch
 5 g chia mag/ 5 g chia seeds
 3 g só/ 3 g salt
 3 g szódabikarbóna/ 3 g sodium bicarbonate
 3 tojás/ 3 eggs
 150 g kókusztej/ 150 g coconut milk
 szezámmag vagy lenmag a tetejére/ sesame seeds or flax_sedds onto the top

Elkészítés/ Directions:
 Alaposan összekevertem a száraz hozzávalókat. A tojást és a tejet habverővel teljesen simára kevertem, majd kanállal simára kevertem a lisztkeverékkel. 5 percre  magára hagytam, addog a lisztek szépen felvették a folyadékot és formázható masszát kaptam.
 6 lapos zsömlét gömbölyítettem a tésztából, a tetejét megszórtam magokkal és sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt elkészült.

 Mix the dry ingredients in a bowl. Stir eggs and milk untill smooth. Combine wet and dry ingredients and let it suck.
 Line a baking sheet with wax paper. Form six plain buns from the dough, sprinkle with seeds and bake 40 minutes in 200 Celsius (390F) preheated oven.


Nincsenek megjegyzések: