Elnézést az elmaradt válaszokért, hiába várt posztokért. Sok volt a dolgom, el is fáradtam nagyon, és nincs most olyan időm, amit a számítógép előtt tölthetnék. Pár napot még kérek, aztán jövök, mert rengeteg mindenem halmozódott fel!

Szójaszószos csirkemell színes salátán

A saláta-hús összeállítás szinte minden héten előfordul nálunk, eddig ez a verzió ízlett nekünk a legjobban.
Ritkán veszek hipermarketben zöldséget, inkább csak olyasmit, amit a vecsési zöldséges nem tart, így mosolygott rám a polcról ez a gyönyörű fej tölgylevél saláta. Kíváncsi voltam, milyen lesz, lágy, friss ízével, a jégsalátánál sokkal vékonyabb, mégis roppanós leveleivel a szívembe lopta magát.
És ami feltétlenül említést érdemel: a gyerekek tányérjait is üresen kaptam vissza!

Színes saláta szójaszószos csirkemellel

Hozzávalók: 2 csirkemell, 2 ek sötét szójaszósz, 1 ek méz, 1 nagy csipetnyi só, 1/2 kk őrölt gyömbér/egy cm reszelt friss gyömbér, 1 tölgylevél saláta, 1 sárga kaliforniai paprika, 1-1 marék sárga és piros koktélparadicsom, 1 marék tökmag 1 kígyóuborka, tejszín, majonéz, só, méz, almaecet
Elkészítés: A csirkemellet filézem, felcsíkozom. Szójaszószból, mézből, sóból és gyömbérből pácot keverek és a húsra öntöm. Legalább fél órát álljon benne, de már ne tegyük hűtőbe, a sütéshez a szobahőmérsékletű hús lesz optimális. (Ha hidegen dobnánk a forró olajra, kihűti az olajat, és mire pörk képződne a húson, már ki is ereszti a levét, már nem lesz olyan rugalmas, szaftos.)
A salátát leveleire szedem, megmosom, salátacentrifuga segítségével leszárítom róla a vizet, kézzel széttépkedem. A paprikát felcsíkozom, a paradicsomokat negyedelem, az uborkákat fél körcikkekre vágom.
Az öntethez bébiételes üvegbe szűk fél üvegnyi tejszínt és ugyanennyi majonézt öntök, teszek bele 1/2 kk sót, 1 ek folyós mézet és 1 ek almaecetet. Jól lezárom az üveg tetejét és alaposan összerázom.
Előveszem a legjobb serpenyőmet, és a tökmagot száraz serpenyőben megpirítom.
A magot félreteszem, és kevés olívaolajot forrósítok ugyanabban a serpenyőben, nagy lángon. A forró olajon elterítem a csirkemellet és nagy lángon sütöm, az olaj köpködni fog, de akkor se mérsékeljük a lángot! Amikor az alsó oldala pirosra sült, megforgatom a csíkokat és a másik oldalukat is megsütöm. A sütés alig néhány percet vesz igénybe, az én 28 cm-es serpenyőmbe egyszerre bele is fér, ha kisebb a serpenyő, inkább két adagban süssük.
Ezután már csak össze kell állítani: alulra egy nagy kupac salátalevél, rá a színes zöldségkeverék, majd öntet, a hús szaftostul és végül a tökmag.

Cukkinis-paprikás spagetti

Nagyon finom szósz, bár inkább valamilyen rövid tésztafajtához illene, de nálunk most a spagetti a nyerő!

Cukkinis-paprikás spagetti

Hozzávalók: 1 nagy cukkini, 1 piros amerikai paprika, só, 1 kk koriander összemorzsolva, fél kk római kömény, 1 tk madras curry (mild), 1 gerezd fokhagyma, fél ek liszt, 2 d tejszín, 1 zacskó durum spagetti
Elkészítés: A cukkinit ujjnyi körcikkekre vágjuk, azokat negyedeljük. A paprikát apróra csíkozzuk.
Wokban kevés olívaolajon üvegesre párolom a zöldségeket, ízlés szerint sózom. Félidőben rádobom a fűszereket és a kinyomott fokhagymát, és együtt pirítom őket.
Amikor a cukkini kezd szétesni, rászórom a lisztet, összepirítom, majd felöntöm tejszínnel. Egy percnyi rotyogás után készen van.
Kifőzött tésztán tálalom.

Fahéjas-boros almaleves

Tömören ennyit erről az ételről: azt hiszem, bor nélkül nem készítek többé almalevest. Uff.

Fahéjas-boros almaleves

Hozzávalók: 1 kg alma (nekem ezúttal apróbb szemű, savanykás zöld almám volt itthon), 1 üveg édes fehérbor (részemről tokaji furmint), fahéj, szegfűszeg, cukor, csipetnyi só, 2 dl tejszín, 1 ek keményítő
Elkészítés: Az almát meghámozzuk és felkockázzuk.
A bort fél liter vízzel felforraljuk, ízlés szerint cukrozzuk, hozzáadjuk az almát, sót, 2-3 szem szegfűszeget, ízlés szerint fahéjat (nálam egy kávéskanállal). Ha az alma édes fajta, facsarjunk bele citromlevet is.
Amikor az alma megpuhult, elkeverjük benne a tejszínt és a kevés hideg vízben feloldott keményítőt. Megkóstoljuk és cukrozhatjuk-citromozhatjuk, amíg el nem érjük az édes és savanyú számunkra kellemes egyensúlyát. Amikor újra felforr, fél percnyi gyöngyözés után elzárjuk alatta a lángot.
Tálalás előtt távolítsuk el belőle a szegfűszeget.

Tejespite sárgabarackkal

Mióta először kóstoltuk, nagy családi kedvenc lett ez a talán leginkább "sült pudingnak" titulálható francia sütemény. A barackos változat is feliratkozott örökös tagnak az ételrepertoárunkba.
Kezdőknek háziasszonyoknak is szívből ajánlom, ennél egyszerűbb süteményt már kitalálni sem lehetne!


Receptet ezúttal nem írok, ugyanúgy készül, mint ITT, kivéve, hogy kekszmorzsa ehhez nem szükséges.
Ha saját barackból készül -a miénk ezt nem érte meg, az a fától 10 centinél távolabbra ritkán jutott el, azonnal bekapta valaki-, akkor elég csak elfelezgetni vagy -negyedelgetni és potyogtathatjuk a tésztára. A bolti barack azonban ritkán mézédes, hisz kényszerérett, így érdemes előbb beleforgatni egy kis fahéjas porcukorba.

Heti menü

Talán feltűnt, hogy édesség szekcióban nem igazán vannak posztok, mióta tombol a nyár. Rendszeresen csorgatom a nyálam számos blog -különösen a Zamat és Illat- gyümölcsös finomságain, de aztán valahogy sosincs kedvem feldolgozni az itthon levő gyümölcsöket, elfogynak még nyersen, és kielégül velük az édességigényünk is. De talán jobb is így. Legalábbis egészségesebb.

Heti menü

Hétfő:
halrudacska, kukoricasaláta, palacsinta
Kedd:
chilis bab, tzatziki
Szerda:
karalábés-húsos tészta
Csütörtök:
tejberizs
Péntek:
sajtos quiche,
vacsorára raclett-húsok, görög saláta, meggyzselés kehely
Szombat:
maradékok
Vasárnap:
kirándultunk

(A fotón látható uzsonnakreáció pedig Fanni műve.)