2009. december 21., hétfő

Mézes puszedlik


Keresek egy gyerekkori ízt, egy mézes puszedlit, ami nagyon, de nagyon finom volt, és aki sütötte nekünk, sajnos már nem él.
Így aztán mindenféle receptekkel próbálkozom, leginkább a régi sütigyűjteményekben reménykedem, de még nem jártam sikerrel.

Erről a puszedliről sejthető, hogy nem ő az, akit keresek, hiszen Sütisnéne több receptből pakolta össze, de Latsia, aki süti-témában nálam etalon, annyira dicsérte, muszáj volt kipróbálni. Az első sütet lényegében eltűnt, mielőtt kihűlhetett volna. A mai második adagba marcipános-barackos tölteléket is tettem. Nagyon jó recept, megtartjuk!


Mézes puszedli

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg margarin, 12,5 dkg méz, 1 citrom, 1 narancs reszelt héja, 20 dkg porcukor, 1/2 cs. sütőpor, 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 25 dkg finomliszt, 4 ek. tejföl, 1/2 tk. őrölt szegfűszeg, 1/2 tk fahéj, 1/2 tk gyömbér, 25 dkg porcukor a mázhoz
A margarint és a mézet felolvasztom, langyosra hűtöm. A 3 tojássárgáját összekeverem a porcukorral, 1/2 citrom levével, és a citrom ill. a narancs reszelt héjával és a tejföllel. Ezt a masszát a margarinnal összeolvasztott mézhez adom.
A lisztet, a sütőport és a fűszereket összevegyítem, majd a mézes keverékhez adom, egy kanállal jól összedolgozom.
Éjszakára lefóliázva mehet a hűtőbe.
Másnap kissé összegyúrom, 4 rudat formálok belőle, a rudakat kb. 8-10 db-ba vágom. Meggömbölyítem, és sütőpapírral bélelt tepsire pakolom. 160 fokon kb. 10-12 percig sütöm.

Aki cukormázzal szeretné bevonni, az a 3 fehérjét verje fel, lassanként adagolja hozzá a porcukrot, és ebbe a mázba mártsa meg a puszedliket, majd 100 fokos sütőben szárítsa meg.
Aki csokimázzal szeretné, az először is adjon hozzá pár percet a sütési időhöz, hiszen a szárítás itt elmarad. Amikor a puszedlik kihűltek, olvasszon fel 1 tábla csokoládét és ebbe mártogassa meg őket.

A második adagot én meg is töltöttem: ehhez 20 dkg nyers marcipánmasszát összegyúrtam 15 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackkal. Ebből a masszából apró gombóckákat gyúrtam, majd a puszedlikbe gömbölyítésnél egy mélyedést nyomtam, beletettem a mrcipángolyócskát, majd "körégömbölyítettem" a puszedlit.

3 megjegyzés:

Belly írta...

Nagyon szépek!

Ottis írta...

Boldog Karácsonyt kívánok neked és családodnak!

Kiskukta írta...

Áldott, békés Karácsonyt kívánok neked és egész családodnak!