Babahíradó

Íme (a képen még alig pár perces) kisMátém, aki október 25-én éjjel fél3-kor ügyesen megérkezett!

Köszönjük Mindenkinek a drukkolást és ránk gondolást!

Magzatból baba, kismamából anya -harmadszorra is

Szeretném tudatni Mindenkivel, aki megtisztel azzal, hogy időnként ellátogat ide a blogomba: a visszaszámlálás, ami valójában már néhány hete elkezdődött, lassan a végéhez közeledik. Mátémmal pár nap múlva betöltjük a 40. hetet, és a doktor bácsinkkal úgy döntöötünk, a férfiember méreteire és saját fáradtságomra való tekintettel amennyiben szerdáig nem sikerül önszántunkból kettéválni, aznap elindítjuk a szülést.

 Megkezdem hát "szülési szabadságomat" -nem hosszú időre, legfeljebb egy-két hétre tűnök el, mert van azért a tarsolyomban néhány recept, akik arra hivatottak, hogy ne hagyják elnémulni kedves blogomat a gyerekágyas időszak néhány hetében sem.

 Ezután pedig már csak reménykedem, hogy sikerül majd 3 gyerkőc mellett is időnként olyat sütnöm-főznöm, amit elég jónak tartok ahhoz, hogy megosszam Veletek!

Cukkinitöltögető

Kíváncsi lennék, meddig bírnám, ha csak cukkinis vagy padlizsános ételt ebédelhetnék! Biztos, hogy hetekben lenne mérhető, nem napokban. Valószínűleg nem is az vetne véget a kísérletnek, hogy megunnám őket, hanem hogy elszállnék, mint egy héliummal telefújt lufi.....

Töltött cukkini

 Ahogyan már írtam is róla, darált húsból készült pörköltet gyakran főzök nagyobb adagban, hogy a fagyasztóba is bőven jusson belőle, hiszen nagyon változatosan lehet majd felhasználni. Ebből a pörköltből szükség van most 30-40 dekányira. A receptje megtalálható ITT.

 3 szép közepes cukkinit kettévágok, kisózok és jól lemosom, lecsöpögtetem őket. Karalábévájóval a közepüket nem túl mélyen kivágom és elhelyezem őket szorosan egy tepsiben. Megtöltöm őket a pörkölttel, majd egy tubus krémsajtot kilyukasztok (nem felbontom, hanem csak egy kis lyukat vágok rá, így sokkal egyszerűbb egyenletesen eloszlatni) és rányomom a cukkinik tetejére. Megpakolom elnegyedelt  koktélparadicsomokkal. Megszórom reszelt sajttal és irány 35 percre a sütő. Aki nem ropogósan, hanem lágyan szereti a sajtot a tetején, annak elég csak félidőben rászórni.

Gyerekgyógyítgatás -gyógyszer helyett étellel

Vannak emberek, akiket az élettől ajándékba kaptunk -nekem sok ilyen van, és a felsorolásukból biztosan nem felejteném ki a gyerekdoktornéninket. Nemcsak odaadó, gyerekrajongó és szakmailag maximálisan felkészült, de igazi baráttá is vált, akire számítani lehet.

Mivel mi alapvetően nem vagyunk gyógyszerrajongó család, minden betegségnél rengeteg tippet kapunk Tőle a természetes gyógymódokra. Kisgyerekeseknek talán érdekes lehet, hiszen már benne cammogunk a nátha-szezonban, ezért leírom az éppen aktuálisat.

 Poci fiam asztmás, így egy kis megfázás is komoly gondokat okozhat Nála. Most épp Fanni hozott haza az oviból egy -egyébként bagatell- torokfájós vírust, amit persze ilyenkor kollektívan a magunkévá teszünk. Pocinál ez pillanatok alatt ugató köhögést eredményezett.

 A hurut oldása ilyenkor nagyon fontos lenne, de Nála ezt csak nagyon óvatosan szabad végezni, mert a gyári köptető elfogyasztása legutóbb is görcsös köhögőrohamokkal végződött.

 Íme hát a KÖPTETÉS természetes -és szerintem a legtöbb gyerek számára igen élvezetes- lehetőségei: 

   -Mazsola, szőlő: az enyéim önmagában is szívesen majszolják, de amikor már unni kezdték, egy tábla felolvasztott tejcsokiba kevertem 20 dkg mazsolát és száradás után pillanatok alatt el is fogyott ez a csokiba mártott finomság -ami persze boltban is kapható, csak jóval magasabb áron.

  -Tojássárgája: Én nyersen nem adom, de főtt tojásként, krémnek megfőzve, sütinek megsütve....

  -Savanyúkáposzta: őt azt hiszem, ragozni sem kell, hisz már önmagában  igazi egészségkúra.

 A lényeg, hogy ezek az élelmiszerek ként tartalmaznak, ezáltal fejtik ki hurutoldó hatásukat. Aki ért hozzá, biztosan sokkal több magas kéntartalmú étket is fel tudna sorolni.

 Ennek megfelelően az utóbbi napok étrendjében ezeket kombináltuk a nátha Mindenki által ismert természetes ellenszereivel, és ilyesmiket ettünk: a sült kolbász alá bőségesen pakoltunk vecsési káposztát és fokhagymát, de a nyers káposzta a vacsoránál is ott figyelt; egyik reggelire volt fokhagymás pirítós, a másikra mézes kenyér, és persze illatos hársfatea,  vacsira tojásban gazdag amerikai palacsinta, sőt desszertnek igazi terápiás somlói galuska, ami amellett, hogy a sütije is tojásból van és sok-sok mazsolát tartalmaz, a vaníliás és a csokis krémjét is tojássárgájából főztem, nem bolti pudingból. Holnapra pedig majonézes tojássalátát tervezek.

És hát gyereket somlóival gyógyítgatni végtelenül hálás feladat.

Tökös, de nem tökölős

 A sütőtöklekvár elkészítésével nem kell még sietni, hiszen a szakértők állítják, a sütőtök akkor igazán jó, ha már megcsípte a fagy. Én csak azért vágtam bele még szülés előtt, mert van egy olyan sanda gyanúm, hogy az első néhány 3 gyerekes hónapomban nem a befőzés lesz a fő tevékenységem. Ez a finomság viszont boltban nem kapható.

Sült töklekvár

 Állítom, hogy a nagydobosi sütőtök az igazi, de őkelme olyan hatalmas, hogy utolsó hónapos kismamaként már nem volt erőm megküzdeni vele. Így aztán két 2,5 kiló körüli kanadai tök lett az áldozat.

 A tököket megmostam, kettévágtam és forró sütőben illatosra-édesre sütöttem őket. A kikapart tökbelsőt egy nagy fazékban összerotyogtattam fél kiló cukorral és egy lédús citrom levével (a mennyiségeket azonban mindenki a saját ízlése szerint változtathatja). Nem szívesen, de a biztonság kedvéért tettem bele picike Na-benzoátot, majd üvegekbe töltöttem és a fejükre állítva 2 napra dunsztba tettem őket.

Indiai currys leves

A magyar ember asztalán minden vasárnap ott gőzölög a finom húsleves. Betegeskedjen, lábadozzon valaki, vagy éppen a frissen szült asszonyt felerősítésén fáradozzanak a nagymamák -mi mással táplálhatnák, mint húslevessel: gyengének a leve, gyerekágyasnak egy kis galambhusi belőle.... 

 Apukám számára is a vasárnapi húsleves a hét kulináris csúcspontja. A szó szoros értelmében púpozott tányérral eszi, közepén hatalmas tésztakupaccal, és aznap húsleves a főétel és a desszert is, nem enne semmi mást.

 És bár mi is nagyon szeretjük, a nagy kedvenc, a "gyógyító leves" szerepét az én családomban ettől az ősi étektől valami teljesen szokatlan bitorolta el. A párom ha beteg, megkínozta a fogorvos vagy műtéten esett át, alig várja, hogy ezzel ápolgassam. A gyerekek pedig kivétel nélkül imádják a sok-sok mazsoláért. Íme:

Indiai currys leves

2 kis fej hagymát apróra kockázok, olajon megdinsztelem, majd rádobok két apróra csíkozott csirkemellet. Amikor a mell kifehéredett, hozzáadok négy nem túl hosszú hasábokra vágott krumplit és 2 felcsíkozott pritaminpaprikát (vagy piros húsú amerikai paprikát), és egy kicsit összerottyantom. Mielőtt a csirke levet kezdene ereszteni, egy evőkanál liszttel meghintem és összepirítom, majd bőven megszórom curryvel (én a gyerekek miatt az általam gyenge íze miatt egyébként nem kedvelt Kotányi currytből rakok bele fél tasakkal és egy kávéskanállal a lágyabb ízű Madras curryből, hogy azért egy kis igazi curry-íz is legyen benne), majd felöntöm vízzel. Dobok hozzá fél húsleveskockát is, a sózást pedig odafigyeléssel végzem, mert a curry sós! 20 perc főzés után hozzáadok 20 dkg mazsolát is -horribilis adag, tudom, de a gyerekek miatt, meg hát magam miatt is.... További negyed óra után öntök még hozzá 2 dl tejszínt, összerotyogtatom és kész!

Nyami!

 És ha úgy tűnt, indiainak titulált leves létére nincs benne túl sok fűszer, ez bizony így van. Ám a hozzávalók olyan kellemes lágy ízt adnak neki, hogy kár lenne erről a fűszerekre terelni a figyelmet -legalábbis így érzem én.

Szilvás pitetorta

A szilva egyszerűen nem hagyott nyugodni. Ettük nyersen minden mennyiségben, de annyira szerettem volna sütni-főzni is belőle, hiszen olyan hálás alapanyag, ám valahogy csak nem jutottam el odáig. Végül aztán amikor észrevettem, hogy van a spájzomban egy "jajmindjártrámromlik" csomag darált mogyoróbél, gondoltam, ezt már ha törik, ha szakad, szilvával házasítom. Mogyorós-szilvás pitetortára vágytam, fényes gőzölt tojáshabbal a tetején.

 Elég sok évnyi buzgó főzőcskézés eredményeként egyre kevesebb ételt rontok el tapasztalatlanságból. Annál többet viszont a krónikus időhiány miatt -iszonyúan zavar ugyanis, ha úgy érzem, nem tudok elég időt a gyerekeknek szánni, ezért hajlamos vagyok az összes házimunkát egyszerre végezni, ami az odafigyelést igénylő étkeknek nem mindig tesz jót.

 Addig minden tökéletesen ment, amíg a pite tetején a sok-sok szilvával és mogyoróval a sütőbe került, a víz is szépen gőzölgött már a tojáshabhoz. Időközben apósom is megérkezett, így történt, hogy már nem csak a kezem és az agyam járt háromfelé, hanem a szám is beindult. (Így már tényleg veszélyes!) Vertem közben a habot buzgón, majd rádobtam a gőzre -1 perc alatt tökéletes túróvá vált. Nem vártam meg ugyanis, míg rendesen kiverődik, hanem félkészen kezdtem a gőzöléshez, amit nagyon nem szeretett.

 A torta egyébként fantasztikusan finom volt így is. Rásütöttem pár pom-pomot a habtrutymóból, hátha mégis ehetőnek bizonyul -ezt kár volt. Viszont a pitetészta maga volt a tökély -nálam mostantól ez lesz a pite-alaprecept-, és a lédús szilva a ropogósra sült mogyoróval -nyami. Nekem mégis annyira hiányzott róla a roppanós hab, mert így álmodtam meg. És a gyerekeknek is, mert enélkül az ő ízlésüknek kicsit savanykásra sikeredett a sok szilvától.

Szilvás pitetorta

 30 dkg lisztből, 12 dkg vajból, 10 dkg porcukorból 2 tojássárgájával és 1 evőkanál rummal omlós tésztát gyúrtam. Fél óra pihentetés után kibéleltem vele egy piteformát, amit cukros-fahéjas mogyoróval bőségesen megszórtam, egy teáskanál liszttel is meghintettem a kisülő szilvalé miatt, majd megpakoltam szűk kilónyi negyedelt szilvával. Erre aztán bőségesen szórtam ismét a cukros mogyoróból (összesen kb. 15-20 dkg darált mogyorót használtam fel), és betettem a sütőbe. 190 fokos sütőben kb. 45 perc alatt elkészül.

 És ha bárki hozzám hasonlóan habozni vágyik: 6 tojás fehérjét kőkeményre verjük, cukrot mindenki ízlés szerinti mennyiségben tegyen bele, majd gőz fölött addig verjük tovább, amíg szép fényes nem lesz. Néhány perccel a sütés vége előtt a tortára simítjuk, és roppanósra sütjük.

 Tipp: A tojásfehérje fagyasztható! Nálam kis bögrékben ott várakozik minden kimaradt tojásfehérje a fagyasztóban, mióta ezt tudom, sokkal gyakrabban készül nálunk pl. püspökkenyér vagy habos sütik.