Erdélyi kapros galuska

Ismét egy gyöngyszem Ottis konyhájából: igazi ízes, házias "nagymami-étel", abból is a legjobbak közül való. A sajt nagyon jó textúrát ad a galuskának, a szalonnazsír pedig plusz ízt az egyszerű mártásnak -egyértelműen az állandó repertoár tagja lesz nálunk mostantól.

Nálunk a kapor a galuska tésztájából kimaradt, mert nem mindenki szereti, a szószból pedig kétfélét főztem: felét kaporral, felét natúr. Így mindenki teljes elégedettséggel kanalazta. :)

Tökmagos cipó

Írtam már arról a kiváló kefíres lángosról, aminek tésztája egy hétig is eláll a hűtőszekrényben, és ezalatt csak egyre finomabb az íze. Hatalmas adaggal szoktam bedagasztani belőle, többszöri sütésre is elegendőt, és egy kevéske rendszeresen ottmarad a hűtőben a tál alján.

Egy ideje szándékosan figyelek is rá, hogy maradjon, mert nagyon jól fel lehet használni a többnapos lángostésztát kenyérsütéshez, egyfajta kovászként.

Ez a tökmagos változat tökmagliszt felhasználásával készült, sajnos a borús idő miatt nem adja vissza a fotó, mennyire szép zöld volt a bele. Nehéz lesz megállni, hogy ezek után ne keverjek minden kenyerembe egy kicsit ebből a zöld csodából. :)

A tökéletes ízélmény kedvéért padlizsánkrémmel ettük.

Citromos és kakaós jégnyalókák

Eleinte próbálkoztam trükközni mindenfélét az otthoni fagylaltgyártás folyamán, negyedóránként átkavartam a fagyasztóban dermedő alapot, mixerrel lazítottam a végeredményt, de hiába volt a hókusz-pókusz, csak a fagyigép hozta meg végül az áttörést. Azóta rendszeresen megtörténik, hogy a fagyizóban a gyerkőcök megjegyzik: "Anya, a tiéd ennél sokkal finomabb!"

Annak ellenére, hogy a csodát a fagylaltba belebűvölt levegő műveli, a kiskorúaknak megmaradt az a bizarr vonzalmuk -amiből egyébként evészet terén sokféle van, akinek van gyereke, tudja jól-, hogy akkor a legboldogabbak, ha pálcikáról szopogathatják a jégtömbbé fagyott alapanyagot.

Legyen. Mivel eléggé izzasztó volt a hőhelyzet, én is csatlakoztam. És lőn, megvilágosodtam (vagy visszagyerekedtem?): tényleg van varázsa a dolognak!

Turbó sós-foszlós kifli

Rájöttem, hogy Limara blogjából nincs értelme könyvjelzőzni a recepteket, mert lényegében úgyis mindet könyvjelzőzném. Legegyszerűbb, ha csak belelapozok, amikor péksütihez támad kedvünk.

Ezeket a kis vajas kifliket biztos, hogy nagyon sokféle ízesítéssel meg fogom sütni, mert amilyen gyorsan elkészülnek, annyira etetik magukat. Kicsit aggódtam is a gyerekek miatt, nehogy gyomorrontást kapjanak, annyit tömtek magukba. :)

Egyébként elért végre a nagy megvilágosodás: ha össznépi sikert akarok elérni a konyhában, arra a friss péksüti és a házikenyér a legbiztosabb út!

Sorbet

Van a nyári forróságnak az a szintje, amikor  már túlélésre rendezkedünk be -ugye emlékeztek a két héttel ezelőtti időjárásra? Azokban a napokban már a fagyi sem volt elég hideg, csak a vizes-gyümölcsös alapú sorbeteket kívántuk.

Íme a legegyszerűbb sorbet alaprecept, ami szinte minden gyümölccsel működik, csak a cukor mennyiségét kell állítgatni a felhasznált gyümölcs édességének, savasságának függvényében.

Kakaós cukkinisüti

Nem jutott eszembe, hogy lefotózzam és bepötyögjem, mivel ez egy rém egyszerű -egyébiránt nagyon finom- kevert süti, amit már többször is sütöttem, csak hol így kutyultam, hol úgy.

No, ezzel aztán hatalmas felháborodást váltottam ki a gyerkőcökben: "Hogy képzelem, hogy ami nekik annyira ízlik, azt nem rakom fel az internetre???" Fanni, az elvárásukat nyomatékosítandó, előszedte a spájzból a díszítő cukrokat és felcicomázta az ő utolsó szeletét, majd kötelezett a kattintásra.

Íme a gyerek, a kissé homályos süti -ami a cukkini egyetlen ehető formája a törpék számára, de ezt az egyet legalább habzsolják-, és ha tovább olvasol, jön a recept is.

Kapros-túrós morzsapite

A múltkor, amikor a kovászos uborkát raktam össze, nem tudtam betelni a friss kapor illatával. Azóta motoszkál bennem ez a kapros-túrós pite.

A recept saját, és nem csak azért fényezem (magamat), mert nagyon finom, hanem mert praktikus: nem kell külön gyúrni morzsát és tésztát, egy kis trükkel egy tálban elkészül mindkettő, és a tojásnak is felhasználjuk mind a sárgáját, mind a fehérjét, így nem kell árva kis egyszem tojásfehérjéket fagyasztgatni. :)