Spenótos-spárgás pite fetával

Kertészeti tehetségemet jellemzi, hogy a spenót az az egyetlen megbízható termény, ami minden évben bőségesen ont a kiskertem. (Na, jó, a paradicsom is, de azt nem magam vetem, hanem szép fejlett palánta formájában szerzem be a piacról és onnantól már csak annyi a dolgom, hogy életben tartsam.)

Adott tehát a spenót, amit ilyenkor bőszen fogyasztunk, piacnapon pedig mindig hozok friss spárgát is, olyan rövid a szezonja, most kellene betelni vele. Így született ez a lepény, a múltkori húsragu másnapi maradékának kísérőjeként, de aztán jutott még belőle vacsorára is egy kis salátával... A két tavaszi zöldség  egyértelműen jól megfér egymás mellett, főleg, ha egy kis fetás szósszal megágyaz nekik az ember!

Csicseriborsós-spenótos húsragu

Fűszeres Eszter csicseriborsós csirkéje évek óta visszatérő étel a konyhánkban. Átment némi átalakuláson az idők folyamán, de az alapvető ízvilág nagyot nem változott. Ezúttal a tavasz jegyében belepakoltam néhány marék spenótot is, nem ártott meg neki, nagyon nem.

Próbáljátok ki akár ezt, akár az eredeti változatot, nagyon ízgazdag, laktató és gyorsan elkészíthető étel!

Ananászkrémes kókuszsüti

Hétvégén süti nélkül, az már tényleg nem embernek való! :) Ha törik, ha szakad, valahogy bele kell csempészni a sütést az időbe.

Ezúttal improvizáció történt, az ihletet a grillezésből kimaradt ananász adta, a mélyhűtőben felhalmozódott tojásfehérjemennyiség pedig könyörög, hogy használjam már el. A plébános szelet hófehér, kókuszos tésztájára esett a választásom, de ezúttal ananászkrémet kentem rá, és jelentem, sikerült überelni az eredetit: igazi nyári süti, abbahagyhatatlan.

Nyírfacukor

Egy ideje már jár az agyam azon, hogy a cukorfogyasztásunkat mindeki által jól ismert káros hatásai miatt hogyan csökkentsem. Édesszájú lévén a sütikről való lemondás meg sem fordult az agyamban. :)

Gyanítom, a jelenleg rendelkezésre álló legjobb alternatíva a nyírfacukor.

A finnországi származású Xukor (nyírfacukor) úgy készül, hogy a gyártás folyamán a nyír-és bükkfa rostjainak feltárását követően xilán elnevezésű poliszacharidot nyernek ki, amelyet az emberi szervezet által is emészthető monoszachariddá alakítanak. Az így kapott természetes édesítőszer ismertebb neve a nyírfacukor.

Juhtúrós sztrapacska

A sztrapacskát mindannyian nagyon szeretjük, mégsem szántam rá magam túl gyakran az elkészítésére. Az ok eléggé prózai: feláll a szőr a hátamon a négyoldalú reszelőnek attól a trancsírozós részétől, amin a krumplit a sztrapacskához péppé kell reszelni.

Most azonban kitaláltam egy kicsit mosogatásigényesebb, de kézkímélő, gyors megoldást: először a robotgép reszelőjén eresztettem át a krumplit, aztán a multimixeren. A kellő állag pipálva és a kezem is egyben. :)

Fánkvacsora

Nagymamakaja. Mint a mákos guba, a hájas tészta meg a fahéjas szilvával jól megrakott kelt tészta. Régen, ha nagyi nekifogott, mindig két vájlinggal készített és általában egy szem sem  nem érte meg a másnapot. (Jó természetűnek aligha nevezhető nagyim a konyhában szerezte legelévülhetetlenebb érdemeit, hosszan sorolhatnám... )

Nekem viszont eddig csak lapi-nyomi fánkocskákat sikerült sütnöm, el is ment volna tőle a kedvem, csak hát a farsang ebben az évben is kényszerítő tényező volt.

De nem azért gasztroblogger az ember lánya, hogy ne tudja, merre induljon a tökéletes recept keresésére. Moha fánkjai azóta már többször is készültek nálunk, mindig épp olyan gyönyörűek és szalagosak voltak,  amilyet megálmodtam -talán kivehető a szalag még ezen az esti fotón is-, és sosem érték meg a másnapot, épp mint a régi szép időkben.

Medvehagyma krémleves

Mivel ezen a tavaszon végre van a vecsési piacon is medvehagyma, egyenes következményként a hűtőmben is mindig van valamennyi. Ettük sokféleképpen, és levontuk a végkövetkeztetést, hogy leginkább nyersen jó. Sütni-főzni pár percnél tovább nem nagyon érdemes, mert gyorsan veszít az ízéből.

Mivel azonban a piacos srác igencsak bőkezű volt velem és emberesen megpakolta a zacskót, az elfekvő készletekből ezúttal leves is készült. Szép zöld lett és a bor miatt igazán pikáns ízű.

Baconos-medvehagymás tekercs

Degeszre tömték vele magukat a csemetéim, de közben teli szájjal feltétlenül közölniük kellett, hogy ez az étel mennyei, fenséges, fantasztikus és még képzeljetek hozzá jó sok szinonímát. Na és a legközelebbi ovis szülinapjukra vagy névnapjukra csakis ilyet szeretnének vinni!

Nem véletlen szeretek én Ottis blogjából főzni :)

Csülök medvehagymás cipóban

Könnyű kitalálni, hogy a húsvéti asztalra rendelte a családfő a cipóban sült csülköt. Annak örömére, hogy végre a vecsési piacon is kapható medvehagyma, ebbe a cipócskába is került -bár a hosszú sütés nem kedvezett az ízének, szinte teljesen erejét vesztette. Látványnak viszont kellemes volt a zölddel pöttyözött kenyér.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a képen látott kenyér az én lusta módszeremmel készült -én ugyanis a kész kenyértésztát szeretem egy napra "elaltatni" a hűtőben és másnap visszaéleszteni, így sokkal ízesebb, finomabb a végeredmény. A medvehagyma azonban -ezt már más kelt tésztában is tapasztaltam-  hatással van a tésztára, és nem éledt vissza olyan szépen másnap, sokkal tömörebb lett, mint vártam. Finomnak finom volt, de a recept, amit közlök, már javított változat, sokkal szebb, magasabb kenyeret eredményez.

Sajtos-kolbászos tésztaegytál

Ha a gyerekek itthon vannak, sokkal nehezebb a dolgom: lényegesen kevesebb alapanyagból válogathatok, mint ha csak kettőnknek főznék apával. Már feltéve ha nem szeretnék szájhúzogatást az asztalnál.

Vannak napok, amikor bevállalom a nyafogást vagy megpróbálom a nemszeretem hozzávalót ellenállhatatlan körítésbe pakolni, és vannak olyanok is, amikor a kisebb ellenállás felé haladok. No, ez az étel az utóbbi típushoz tartozik: sajt, tészta, snack kolbász, és mindenki happy.

Juhtúrós sült gomba

Ez egy ősi recept, talán a Nők lapjából származhat, még a kezdő fakanálforgató időkből.

Azóta nagyon sokat változott, egyszerűsödött, elhagytam belőle minden felesleges sallangot és ebben az egyszerűségében annyira szeretnivaló, hogy sült gombát én nem is csinálok másként.
Tessék kipróbálni, 10 percnél nem kell többet dolgozni vele!

A legtutibb répasüti

Legalábbis azok közül, amiket eddig sütöttem. Nagyon ízgazdag, az állaga pedig megdöbbentően könnyű. Nem is tudom elmondani, mekkora hiányérzetem lenne a húsvéti répasütim nélkül...