Paradicsomsaláta hagymával és kakukkfűvel

Komoly túltermelés van a kertemben paradicsomból, van koktél, normál méretűből gömbölyű, csúcsod végű, hosszúkás olasz fajta és fekete húsú is, és vannak hatalmas, girizdes húsparadicsomok, amik kásásak és édesek.

Ebbe a salátába vegyesen raktam mindenfélét, de koktélon kívül bármilyenből el tudom képzelni önmagában is. Finom, igazi nyári saláta, amit bátran lehet gazdagítani egy kis fetával vagy juhtúróval.

Kukoricás-sajtos rakott tojás

Azzal a boldog tudattal készítettem ezt a rém egyszerű (fehérjebombát) ételt, hogy semmi olyan hozzávaló sincs benne, amit a három gyerekem közül akárcsak egy is ne enne meg. Naiv voltam: Poci közölte, hogy márpedig ő a tojás sárgáját így főve semmiképpen, köszöni.

A helyzetet nem volt nehéz menteni, kiettem az ő tányérjából is a sárga részeket -úgyis az a kedvencem-, a maradékot pedig már úgy begyűrte, mint kacsa a nokedlit.

Megegyeztünk, hogy ez nagyon fincsi volt. :)

Csülkös-sajtos sült tészta spárgával

Megint egy gyors tésztaétel, ami nagyon sokféle módon készül nálunk, mert a csemeték szeretik.

Ezúttal zöldspárga is került az egyik felébe, még a szezonban lefagyasztottam néhány csokornyit, hogy a két rövidke spárgás időszak között se felejtsük el az ízét!

Paradicsomborítást is csak a fele kapott, szintén a családi szeretem-nemszeretem miatt: így mindenki abból a részéből szedhetett, ami neki leginkább megfelelt.

Paradicsomos gersli debrecenivel

Amikor először főztem gerslit, a gyerkőcök lelkesen megállapították: tarhonya! :) Hálás hasonlóság, mert imádják az egyiket, kedvenc lett hát a másik is.

Ez az étel nem könnyű darab, minimum dukál mellé egy jó adag kovászos uborka vagy valamilyen kevert saláta. Nálunk férfigyomorból három is van, az ő testi-lelki egyensúlyuk megőrzéséhez igazán hasznos ez az egyszerű kis recept. :)

Házi joghurtkészítés

Boszorkánykonyha ellenőrizhetetlen végeredménnyel: ez az, amit művelek. :) Pedig szívesen mikroszkóp alá tenném a joghurtomat, hogy lássam, a belekutyult probiotikum kultúrákból vajon mennyi volt hajlandó szaporodni benne és milyen aktivitással. Mert ha csak a fele is igaz lenne annak, amiben reménykedek, akkor ez már szinte gyógyszer, nem is joghurt. Ha pedig nem, akkor is nagyságrendekkel jobb, mint a bolti. :)

És hogy értsétek is, miről körmölök: az oltáshoz felhasznált joghurton kívül gyógyszertárban kapható, igen sok ellenálló törzset tartalmazó probiotikum készítményt is adok a tejhez joghurtkészítésnél. A bolti joghurtok ugyanis legfeljebb 1-2 fajt tartalmaznak ezekből a szervezet számára igen hasznos kis lényekből.

A célom eredetileg csak az volt, hogy finom, friss joghurtot együnk, de ha már kotyvaszt az ember, mindig jön valami ötlet....

Variációk kuszkuszsalátára

Ismét dupláztam, egyet az ízkavalkád-kedvelőknek, egyet a hagyományos ízekhez ragaszkodóknak. Naná, hogy az első fogyott el hamarabb! :)

Dinnyesaláta fetasajttal és mentával

Ha salátát készítek, szinte mindig többfélét kavarok egyszerre, hogy mindenkinek legyen a kedvére való. Ezúttal is készült paradicsomos és sima verzió -szerintem mindkettő egyformán finom!

Eszméletlen finom, mézédes dinnyéket sikerül vásárolni ebben az évben, de ha az ember mégis belefut egy gyengébb, kevésbé ízes darabba, annak megmentésére is kiváló opció ez a saláta. Variálni is szabadon lehet, de ha rám hallgattok, egy hozzávalóról semmiképp ne mondjatok le, és ez a menta!

Mézes-mustáros csirkecsíkok baconbe göngyölve

Kár susmusolni, mert aki próbálta, úgyis tudja, aki meg még nem, az majd megtudja: érdemes nagy levegőt venni, mielőtt a gyerkőcöt bevonjuk a főzésbe. Minél kisebb az emberke, annál nagyobb levegőt. Rá kell hangolódni, hogy nem, most nem sietek, és nem gond, ha nem olyan tökéletes a végeredmény -a saját művüket úgyis szebbnek, jobbnak, finomabbnak érzik majd és sokkal lelkesebben fogják elpusztítani.  :)

Nekem Poci, a 7 évesem a leglelkesebb konyhai segédem mostanság, úgyhogy jó dolgom van, ügyeskezű nagyfiú dolgozik a kezem alá, nem egy aprósággal kell szöszmötölnöm - ráadásul kapóra jön, mert ő egyébként igazi csipegető, sok alapanyagot nem szeret, a saját főzeményét viszont mindig boldogan tünteti el.

No, ő keverte a szószt ehhez a csirkéhez és ő is kenegette -gondolhatjátok, finom lett! :D

Brownietorta csokoládékrémmel és kávéhabbal

A szülinapi torta elkészülésének rendje s módja minálunk: a tortára az aktuális ünnepelt leadja a megrendelést, ezután jön az a rész, hogy a fejemből kipattant ötletekről győzködöm -nem vagyok azért annyira elvetemült, mindig a megadott alapízt variálom- és rendszerint meg is győzöm. :) Részemről ezután jön némi aggódás, hogy mi lesz, ha nem válik be az ötlet és nem fogják szeretni... Bár ha belegondolok, hosszú évek tapasztalatára támaszkodva a tortáim eszméletlen finomak lesznek, és kicsit vagy nagyon rondák -de utóbbiért bőven kárpótol az elűnési sebességük.

Ezúttal azonban egy évre dugába dőlt minden kísérletezési lehetőségem: családom minden tagja ezt a tortát óhajtja ugyanis a következő szülinapjára.

Ennek köszönhetően bátran használhatjátok a receptet, mert már nem először sütöttem, és alakítgattam az arányokat, így a külcsínnyel sincs már különösebb gond: a krémek nem folynak és nem is esnek össze.

Egyébként pedig ez a csokiimádók nagybetűs tortája, eszméletlenül tömény, de a kesernyés kávéhab a tetején ad valamiféle könnyedséget is neki. Nagyon érdekes, hogy nem frissen a legfinomabb, hanem behűtve: érdemes pár órával fogyasztás előtt elkészíteni és hűtőben tárolni.

Sonkás-sajtos stromboli

Lélekemelő befejezése a napnak, ha az ember friss pékárut ropogtathat vacsorára. Úgy általában nem vagyok oda a gyerekek türelmetlenkedéseiért, de amikor azt várják, hogy a sütőből kihúzott péksütit meg lehessen szelni és negyedpercenként a tepsit sasolják, az jó! :)

Mi az első szeletet mindenből gyorsan pici darabokra törjük és befaljuk, hogy senkinek se kelljen többet várni az első falatra a másiknál. Utána már jöhet a szeletelés, osztás és eltüntetés.

Ez a stromboli nevű tekercs tulajdonképpen olyan, mint egy hatalmas pizza feltekerve. Bármivel meg lehetne tölteni, csak a sajtot nem szabad kihagyni belőle. Mivel nagyon vékonyra van nyújtva tekerés előtt, a töltelék és a kenyér szinte összeolvad benne. Ahol pedig kicsit "felrobbant" az oldala, na azért a részért lobbizott mindenki -pont mint a melegszendvics, annak is az a legjobb része, ahol kifolyik a sajt!